烀五花肉是一道辣味烤肉菜品，以下是一份簡單的食譜：

　　所需食材：

　　- 五花肉500克

　　- 蒜頭6瓣

　　- 青蔥1根

　　- 姜片3片

　　- 干辣椒適量

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 蠔油適量

　　- 辣椒醬適量

　　制作步驟：

　　1. 五花肉切成約1厘米左右的小塊。

　　2. 蒜頭和青蔥切成末，姜片切成絲，干辣椒切成段備用。

　　3. 將五花肉放入碗中，加入適量的鹽、糖、料酒、生抽、蠔油拌勻，腌制15分鐘。

　　4. 將腌制好的五花肉放入鍋中，加入適量的水，用小火煮10分鐘左右至肉變色。

　　5. 將肉撈出瀝干水分，放入碗中，加入蒜末、青蔥末、姜絲、干辣椒段、辣椒醬拌勻。

　　6. 烤盤中鋪上錫紙，將拌好的肉放入烤盤中鋪平。

　　7. 烤箱預熱200度，將烤盤放入烤箱中烤10分鐘左右，翻面，繼續烤10分鐘左右，直至五花肉烤熟。

　　8. 烤好后，將五花肉裝盤即可享用。

　　溫馨提示：根據個人口味可適量調整調料用量。