冬天大蔥保存的方法有以下幾種：

　　1. 割去大蔥的根部和葉子，將干凈的蔥放入保鮮袋中，然后將保鮮袋中的空氣盡量擠出來，然后將其放入冰箱的蔬菜室中保存。

　　2. 利用食鹽來保存大蔥。將大蔥洗凈，晾干后，將其放在一個干燥的容器中，然后在每層大蔥之間抹上一層食鹽，直到盛滿為止。這樣保存的大蔥可以在冰箱中保存數個月。

　　3. 利用沙子來保存。將大蔥洗凈晾干后，將其埋在一層干沙子里，然后再鋪一層沙子，直到所有的大蔥都被沙子覆蓋。這樣保存的大蔥也可以在冰箱中保存數個月。

　　無論使用何種方法保存大蔥，定期檢查一下蔥的狀態，及時清除腐爛或變質的蔥，以保持其他蔥的新鮮。