1. 選擇新鮮的生蠔，洗凈表面，用刷子輕輕刷洗，再用清水沖洗干凈。

　　2. 準備一個蒸鍋，在鍋底放一層姜片或蒜片，倒上少量的清水。

　　3. 將洗凈的生蠔放在蒸籠里，擺放整齊。

　　4. 把蒸籠放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火蒸約5-10分鐘，或者直到蠔殼張開。

　　5. 取出生蠔，用餐具打開蠔殼，剪去連接兩段的肌肉，舀出汁水。

　　6. 可以在蠔肉上滴上生抽、蒜泥、姜汁、香油等調料，美味倍增。

　　注意事項：

　　1. 蒸的時間不宜過長，否則會導致蠔肉過干。

　　2. 生蠔有可能帶有沙粒，需要仔細清洗。

　　3. 建議蒸之前將蠔殼架起，避免蠔肉與自來水接觸。