腌蘿卜是一種非常受歡迎的小吃，下面是一種腌蘿卜的做法：

　　所需材料：

　　- 蘿卜

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 米醋

　　- 辣椒（可選）

　　- 大蒜（可選）

　　步驟：

　　1.將蘿卜削皮并切成均勻的細條狀。

　　2.在一個大碗中，加入適量鹽和糖，然后倒入足夠的米醋，攪拌均勻至糖和鹽完全溶解。

　　3.將切好的蘿卜放入碗中并用手將其揉搓，以使之充分與腌汁混合。如果需要更濃郁的味道，可加入切碎的辣椒和大蒜。

　　4.封閉碗口，放在冰箱中腌制至少3個小時或過夜。每隔一段時間可以攪拌一下以確保腌料均勻。

　　5.腌制好的蘿卜可以配上各種食物，比如沙拉、紅燒肉、壽司等。