以下是一種簡單的甲魚做法：

　　材料：

　　甲魚（去頭去尾，宰殺后剁成塊狀）500克

　　姜片5片

　　蔥段2根

　　料酒2湯匙

　　鹽適量

　　水適量

　　香油適量

　　做法：

　　1.將甲魚塊放入鍋中，加入足夠的水，加入料酒、姜片、蔥段，大火煮開后轉小火，煮20-30分鐘。

　　2.將煮好的甲魚塊撈出，瀝干水分備用。

　　3.將鍋中的清湯保留，在另一鍋中加入少許清湯，加入鹽調味，煮沸后放入甲魚塊，煮幾分鐘即可。

　　4.將煮好的甲魚塊裝盤，淋上香油，撒上蔥花即可食用。

　　Tips:

　　1.煮甲魚時，水的量要足夠，以免甲魚煮干，影響口感。

　　2.甲魚肉質較嫩，煮的時間不宜太久，否則會煮爛。

　　3.可以根據個人口味加入一些調料，如姜絲、蒜末等。