1. 牛肚處理：牛肚洗凈后用開(kāi)水焯一下，去除血水和異味，再切成薄片備用。
2. 青椒處理：青椒去籽去蒂，切成細(xì)長(zhǎng)的絲，備用。
3. 味道調(diào)制：將適量的鹽、雞精、料酒、生抽和白胡椒粉混合，調(diào)制成腌制料。
4. 炒牛肚：熱鍋冷油，油熱后先將牛肚片下鍋，中火煸炒至變色，撈出待用。
5. 炒青椒：同樣的鍋里加入適量油，放入青椒絲，翻炒至斷生，倒入炒牛肚，加入腌制料，大火快炒幾下即可出鍋。
6. 調(diào)整口感：根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和雞精的量，可以適量加一點(diǎn)糖增加口感。同時(shí)可以根據(jù)口感喜好加入辣椒醬等調(diào)味品。
7. 炒制技巧：炒牛肚時(shí)要煸炒到變色，這樣可以去除異味；炒青椒時(shí)要快速翻炒，保持青椒的脆爽口感。
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要做出好吃的青椒洋蔥炒牛肉，可以按照以下步驟進(jìn)行：1.準(zhǔn)備好所需的食材：牛肉、青椒、洋蔥、蛋清、玉米淀粉、玉米油、鹽、生抽、胡椒粉等。以上步驟完成后，你就可以品嘗美味的青椒洋蔥炒牛肉了。
