將野生豬肚清洗干凈，去除雜質。然后將豬肚放進熱水中焯水，去除血水和異味，倒掉水。

　　接著，將焯水后的豬肚放入煲湯鍋中，加入清水、生姜、蔥段、料酒等調料，用大火煮沸后轉小火慢慢煲燉。

　　待豬肚煮軟后，加入適量的鹽和胡椒粉，再煲幾分鐘即可。撇去表面的浮油和雜質，盛出即可食用。