以下是一些煮冷凍海蝦的技巧，可以讓它們又嫩又好吃：

　　1. 去殼前先解凍：將冷凍海蝦放在冰箱里解凍，或將其放在室溫下解凍。解凍期間不要用熱水或微波爐加熱。

　　2. 加入鹽和香料：將海蝦放入加鹽的沸水中煮幾分鐘，并加入你喜歡的香料（例如大蒜、洋蔥、迷迭香、檸檬等）。

　　3. 煮熟后立刻放入冰水中：煮熟后立刻將海蝦放入冰水中冷卻，以停止其繼續烹飪，這樣可以保持其嫩度。

　　4. 加入醋或檸檬汁：將一些醋或檸檬汁加入烹飪海蝦的水中，可以幫助保持其嫩度。

　　5. 熱量要適中：不要將海蝦煮過頭，否則會變得干硬。熱量要適中，煮3-4分鐘即可。煮熟后如果還感覺有點嫩，可以再繼續煮1-2分鐘。

　　6. 可以蒸：將海蝦放在蒸鍋里蒸一小會兒，可以保持其原有的鮮甜味道和嫩度。