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　　腌蘿卜的步驟：

　　1. 選好新鮮的蘿卜，洗凈、去皮、切成適當大小的塊狀。

　　2. 加入適量的鹽和白糖，按照2:1的比例，再加入少量的味精、醋、辣椒粉、生姜等作料，攪拌均勻。

　　3. 將調好味的蘿卜放入密封容器中，加入少量食用油，搖晃均勻。

　　4. 將密封容器放入冰箱中冰鎮腌制，每2-3天取出翻動一次，保證腌制均勻。

　　5. 3-5天后，取出蘿卜，晾干水分后即可食用。

　　注意事項：

　　1. 腌制蘿卜的鹽分、甜分要適中，過咸過甜都會影響口感。

　　2. 腌制時一定要使用干凈、無水的密封容器，避免細菌滋生。

　　3. 建議每次取出翻動蘿卜時用潔凈的筷子或勺子攪拌，避免手部細菌污染。