蒸鱸魚的方法是：

　　1. 選擇新鮮的鱸魚，洗凈后切成兩半，去掉內臟和鱗片。

　　2. 在魚皮上切幾刀，方便入味。然后在鱸魚切口處和魚身內部均勻地抹上鹽、姜片、蔥段、料酒等調料，腌制15分鐘以上。

　　3. 在蒸魚器或蒸鍋中燒開水，放入腌制好的鱸魚，蓋上蓋子，蒸10-15分鐘，視魚的大小而定。

　　4. 將蒸好的鱸魚取出，撒上切碎的蔥絲和香菜，淋上少許熱油即可。

　　這種方法蒸出來的鱸魚鮮嫩、口感鮮美，適合搭配米飯或面條食用，營養豐富，健康美味。