油悶大蝦是一道美味可口的海鮮菜品，下面是制作步驟：

　　材料：

　　大蝦500克、生姜適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、白糖適量、香油適量、植物油適量

　　步驟：

　　1.將大蝦剝殼去腸泥，用清水洗凈備用。

　　2.將姜和蔥切成細末。

　　3.起鍋加入適量植物油，油熱后下入姜蔥末煸炒出香味。

　　4.將大蝦下鍋，加入料酒、鹽、白糖、老抽和生抽，快速翻炒。

　　5.倒入約半碗水，大火燒開后轉小火悶煮。

　　6.等到蝦變成紅色，水快要收干的時候，加入香油翻炒均勻即可。

　　油悶大蝦的特點是鮮香味美，蝦肉鮮嫩飽滿，口感十分好。由于油悶方法會較多的使用油，所以食用時要適量，以防攝入過多的脂肪。