炒鹵牛肉是一道色香味俱佳的傳統菜肴，下面是制作千張炒鹵牛肉的步驟：

　　材料:

　　- 牛肉：500克

　　- 千張：適量

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白糖：適量

　　- 豆瓣醬：適量

　　- 辣椒粉：適量

　　- 花椒粉：適量

　　- 清水：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟:

　　1. 將牛肉切成薄片，用料酒和生抽腌制片刻。

　　2. 鍋內燒油，將腌制好的牛肉煎至微黃色，盛出備用。

　　3. 鍋中再倒入適量的食用油，加入蔥姜蒜炒香。

　　4. 加入豆瓣醬炒出紅油，然后加入適量的清水攪拌均勻。

　　5. 加入適量的老抽和白糖，攪拌均勻。

　　6. 將煎好的牛肉放入鍋中，翻炒均勻。

　　7. 加入適量的千張，繼續翻炒。

　　8. 加入適量的辣椒粉和花椒粉，翻炒均勻。

　　9. 加入適量的鹽調味，翻炒至牛肉熟透。

　　10. 最后加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：根據個人口味，還可以加入蔬菜等食材增添口感。