1. 先將冷凍牛肉取出并解凍至室溫，然后將其切成薄片備用。
2. 準(zhǔn)備好火鍋底料和鮮湯，將底料和湯倒入火鍋中加熱至沸騰。
3. 將切好的牛肉片放入火鍋中，小火煮1-2分鐘至熟。
4. 用火鍋勺將煮熟的牛肉片撈出，蘸上自己喜歡的調(diào)料和蘸料即可食用。
1.選肉與處理選牛里脊或牛后腿肉最佳，這兩個(gè)部位筋膜少、肉質(zhì)細(xì)嫩。2.腌制嫩肉關(guān)鍵腌制是讓牛肉滑嫩的核心步驟。4.煮肉與淋油激香湯再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，逐片下牛肉，別一股腦倒進(jìn)去，否則會(huì)粘連。
