煮羊肉的方法因不同的菜式而異，以下是幾種常見的方法：

　　1. 煮羊肉湯：將羊肉切塊，加入八角、姜片、蔥段、料酒等清水煮沸后，改用小火慢燉至熟。

　　2. 煮羊肉片：將切好的羊肉片放入開水中，待水再次沸騰后，撈出洗凈后瀝干，再進行下一步烹調(diào)。

　　3. 烤羊肉串：將切好的羊肉絲穿成串，用烤箱烤至熟透。

　　無論哪種方法，為了煮羊肉更快熟，可以選擇切成較小的塊或片，同時火候和時間也要適當控制，避免煮過頭。