牛肉可以和很多食材搭配做餡，以下是一些常見的搭配：

　　1. 牛肉洋蔥餡：洋蔥能夠調和牛肉的膻味，使餡料更加香甜可口。

　　2. 牛肉胡蘿卜餡：胡蘿卜的甜味和牛肉的鮮味相得益彰，同時還能增加餡料的營養價值。

　　3. 牛肉芹菜餡：芹菜的清香味可以減少牛肉的腥味，而且芹菜含有大量的纖維素和維生素，對健康非常有益。

　　4. 牛肉豆腐餡：豆腐能夠增加餡料的綿軟口感，同時也是一種富含蛋白質的食材。

　　牛肉可以和多種不同的食材搭配做餡，不同的搭配味道和營養價值也有所不同，可以根據個人喜好和健康需求進行選擇。