以下是煎出嫩好吃凍牛排的步驟：

　　材料：

　　- 凍牛排

　　- 鹽、黑胡椒粉

　　- 橄欖油

　　步驟：

　　1. 將凍牛排從冰箱中取出，放在常溫下解凍約30分鐘，使其變軟。

　　2. 將牛排用紙巾擦干，用刀在兩側(cè)劃幾刀，讓其更容易熟透；

　　3. 用鹽和黑胡椒粉調(diào)味。

　　4. 在煎鍋中加入適量橄欖油，加熱至中火，放入牛排煎2-3分鐘。牛排煎至一側(cè)表面金黃色時(shí)，再翻面繼續(xù)煎2-3分鐘。

　　5. 煎至兩側(cè)金黃色后，將牛排從鍋中取出，放入烤盤中，送入烤箱烤4-5分鐘，保持肉質(zhì)嫩滑。

　　6. 取出，享用美味的凍牛排。

　　提示：

　　- 煎時(shí)不要用鐵鏟將牛排翻轉(zhuǎn)多次，否則會(huì)影響其嫩滑度。

　　- 煮熟后不要急著切開，讓牛排靜置數(shù)分鐘，利用牛排自身的保溫性，讓汁水分布均勻，口感更佳。