醬牛肉的做法有很多種，以下是一種較為簡單的做法：

　　材料：

　　牛肉 500 克

　　姜片 1-2 片

　　蒜 3 粒

　　青蔥 1 根

　　八角 2 顆

　　草果 1 個

　　桂皮 1 小塊

　　料酒 2 湯匙

　　老抽 2 湯匙

　　生抽 2 湯匙

　　糖 2 湯匙

　　鹽 適量

　　水 適量

　　做法：

　　1. 牛肉切成塊狀，用開水焯水去除血水和雜質。

　　2. 鍋中加入適量油，將姜片、蒜粒、青蔥段、八角、草果、桂皮煸炒出香味。

　　3. 加入料酒翻炒，將焯水后的牛肉塊放入鍋中翻炒。

　　4. 加入足量的水，加入生抽、老抽、糖、鹽攪拌均勻。

　　5. 轉小火燜煮約 2 個小時，直到牛肉爛爛的。

　　6. 最后可以加入一些辣椒粉和花椒粉，提升口感和味道。

　　建議：加入少量雞精可以提升味道。可以用高壓鍋來煮牛肉，這樣可以更快煮爛，節約時間。