1. 用剪刀將蝦頭從身體中分離出來，取出蝦線，然后將蝦頭砍成小塊備用。

　　2. 在蝦背上劃一刀，從中間將蝦線沿著蝦背的方向抽出來。不要太用力，以免蝦肉被拉斷。

　　3. 將蝦從頭部剖成兩半，清除蝦線，然后把蝦肉原封不動地放回到蝦殼中，重新組合。

　　4. 用一把鋒利的刀沿著蝦背剖開，將蝦線取出。

　　5. 將蝦頭從身體中分離出來，取出蝦線，然后將蝦頭砍成小塊備用。接著，將蝦身切開至背骨處，再把蝦線清除，并重新組合蝦身。

　　6. 在切蝦時，從蝦背的中央開始切開，然后清除蝦線，重新組合蝦身。

　　7. 用一把剪刀將蝦背沿著蝦線剪開，然后用手指沿著蝦線撥出來。將蝦組合好后，再將蝦背縫合起來。