風干小魚干的制作方法：

　　1.先將新鮮的小魚洗凈，去掉魚鱗和內臟，然后瀝干水分。

　　2.在一張干凈的紗布上放上小魚，用另一張紗布蓋住，掛在通風干燥的地方，風干3-4天。

　　3.等到小魚變干之后，用手輕輕拍打，使其表面的灰塵和雜質脫落。

　　4.接著就可以進行下一步的處理，將小魚用清水浸泡2-3個小時，讓其去掉腥味。

　　5.然后再將小魚晾干，可以在烤箱中低溫烘烤5-10分鐘，或者在平底鍋中翻炒3-5分鐘即可。

　　6.最后可以根據個人口味加入適量的鹽和調料，美食小魚干就完成啦。

　　溫馨提示：在制作小魚干的過程中，一定要注意衛生和食品安全，防止細菌滋生。也要注意不要食用過多，以免引起不適。