1.選擇新鮮的牛肚和蘿卜：新鮮的牛肚和蘿卜能夠帶來更好的口感和味道，同時也容易燉煮。

　　2.提前將牛肚泡發：將牛肚浸泡在清水中約1-2小時，將多余的血液和雜質浸出，可以減少腥味。

　　3.要多次清洗牛肚：在將泡發后的牛肚切成小塊后，用清水多次沖洗，以去除異味和污垢。

　　4.選用適當的調料：可以根據個人口味選擇調料，例如：姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒等等。

　　5.火候適中：在大火燒開后，調小火慢慢燉煮，不能過早地加調料，否則會影響味道。

　　6.加入適當的蘿卜：可以根據個人口味選擇蘿卜的數量和大小，適當加入蘿卜可以提高口感，提升味道。

　　7.適當的時間：燉煮的時間也要適中，一般燉煮2-3小時即可，時間過長會導致口感變差。

　　8.調整口感：燉煮完后可以根據個人口味再次調整鹽和胡椒的量，最后加入少量香菜提味。