基圍蝦去蝦殼的竅門有：

　　1.使用剪刀或刀子切開蝦殼的背部，然后輕輕把蝦殼剝離。

　　2.用力捏住蝦頭，然后向下撕開蝦殼。

　　3.使用牙簽或小勺子輕輕挑開蝦殼的縫隙，然后用手把蝦殼剝離。

　　4.將基圍蝦放入開水中燙熟，然后用冷水浸泡一段時間，這樣蝦殼就很容易剝離。

　　5.使用壓力鍋或電飯鍋蒸煮基圍蝦，高溫和高壓會使蝦殼很容易裂開，這樣蝦肉也會更加鮮嫩美味。