1. 刮洗：先用刀子小心地將生蠔的內臟和外殼分開，然后將蠔肉取出，用流動水沖洗干凈，刮去殘留在殼上的內臟和泥沙。

　　2. 開殼：將生蠔放在一個平坦的表面上，用水刷子刷洗干凈外殼，然后用蠔刀插入蠔殼縫隙，輕輕扭動打開殼。

　　3. 去除內臟：打開生蠔的殼后，檢查內部是否有任何殘留物或泥沙。然后用刀子或指甲把內臟從蠔肉中刮掉。

　　4. 清洗：再次將蠔肉用清水沖洗干凈，以確保沒有殘留的內臟或泥沙。可以在清水中加入一些食鹽和白醋，有助于去除異味和殺菌。

　　5. 烹飪：完成以上步驟后，生蠔就可以進行烹飪了。可以將其生吃或者蒸、煮、烤等多種方式進行烹調。