牛肉燉白蘿卜是一道美味健康的家常菜，以下是燉牛肉白蘿卜的方法：

　　材料：

　　- 牛肉：500克

　　- 白蘿卜：500克

　　- 姜片：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽、糖、醬油、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮：適量

　　- 清水：適量

　　- 油：適量

　　步驟：

　　1. 牛肉洗凈，切成大塊；白蘿卜去皮，切成大塊。

　　2. 牛肉塊入沸水中焯水，撈出洗凈備用。

　　3. 鍋中加入適量油，放入花椒、八角、姜片爆香。

　　4. 加入焯過水的牛肉塊，煸炒一下。

　　5. 加入適量料酒、生抽、老抽、糖、鹽、桂皮，煸炒均勻。

　　6. 加入適量清水，大火燒開后轉小火慢慢燉煮。

　　7. 當牛肉燉煮到8成熟時，加入切好的白蘿卜塊繼續燉煮。

　　8. 燉煮至白蘿卜變軟爛，牛肉熟爛即可出鍋。

　　Tips：

　　1. 焯水的目的是去除牛肉中的血沫，使牛肉更加美味。

　　2. 燉煮時火候掌握好，中小火慢慢燉煮，這樣能使牛肉更加鮮嫩。

　　3. 白蘿卜加入的時間要晚于牛肉，否則白蘿卜燉煮時間過長會變得泥糊。