鹵豬蹄加熱后變得脆，主要是因?yàn)榧訜徇^程中豬蹄表面的油脂被烤熟，從而使豬皮變得更硬更脆。可以采用以下方法來加熱鹵豬蹄：

　　1. 烤箱加熱法：將鹵豬蹄放入預(yù)熱好的烤箱中，調(diào)至200度左右，烤10-15分鐘即可。烤制時(shí)可以將豬蹄切成小塊或者切成薄片，這樣可以更快更均勻地加熱。

　　2. 油炸加熱法：將鹵豬蹄放入熱油中，用中火炸制3-5分鐘，直到豬皮變得金黃酥脆即可。炸制時(shí)要控制好油溫，避免油溫過高或過低，否則會(huì)影響口感。

　　3. 蒸汽加熱法：將鹵豬蹄放入蒸鍋中，用中火蒸5-10分鐘，直到豬皮變得脆，肉質(zhì)熱透即可。蒸制時(shí)要注意控制好時(shí)間，避免蒸過久豬蹄變得過干。

　　無論采用哪種方法，加熱前將鹵豬蹄晾干，這樣可以加速豬皮的烤制，使其更加酥脆。在加熱時(shí)可以將豬蹄表面刷上一層油或者蜂蜜，這樣可以增加豬皮的香脆度。