干百合炒菜，主要是要選用好的干百合，先將干百合泡水，清洗干凈后瀝干水分，然后進行以下步驟：

　　1. 準備食材。將干百合和其他蔬菜切成小塊備用。

　　2. 熱鍋涼油，熱油后下蔥姜蒜末煸炒出香味。

　　3. 加入干百合煸炒，煸炒至微黃色，加入鹽、胡椒粉等調味料，翻炒均勻。

　　4. 加入其他蔬菜，如胡蘿卜、青椒等，繼續煸炒。

　　5. 加入少量清水，燜煮1-2分鐘至蔬菜軟爛。

　　6. 最后加入味精、雞精等調味料，翻炒均勻，出鍋即可。

　　注意事項：

　　1. 干百合泡發后要洗干凈。

　　2. 炒干百合時火力不要太大，以免糊底。

　　3. 可以根據個人口味適當調整調料的用量。