可以嘗試以下方法：

　　1. 紅燒牛肉：將牛肉切塊后，用油爆炒至表面變色，加入姜蔥蒜、料酒、醬油、冰糖、八角、桂皮、香葉等調味料，加水煮燉約1-2小時，直至肉爛入味。可以搭配土豆、胡蘿卜、洋蔥等蔬菜一起燉制，增加營養。

　　2. 煲湯牛肉：將牛肉切塊，放入開水中煮至血水浮出，撈出沖洗干凈。再放入煲湯鍋中，加入清水、姜、蔥、枸杞等調味料，煮燉2-3小時，調味即可。牛肉煲湯不僅美味，還可以增強體質、滋潤肝腎，適合體虛、貧血、脫發等人群。

　　3. 咖喱牛肉：將牛肉切塊，加入咖喱粉、椰漿、洋蔥、胡蘿卜等調味料，慢火燉煮至牛肉入味即可。咖喱牛肉富含蛋白質、礦物質，還有助于促進新陳代謝、增強免疫力。

　　無論使用哪種方法，選擇優質牛肉，少加鹽、油等添加劑，多添加蔬菜，才能做出既營養又美味的牛肉料理。