材料：

　　豬蹄2只、黃豆適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、清水適量。

　　步驟：

　　1.將豬蹄洗干凈后焯水，去除血水，煮沸后焯1-2分鐘；

　　2.將焯好的豬蹄放入清水中浸泡1-2個小時，再次清洗干凈；

　　3.將清洗好的豬蹄放入鍋中，加入適量的水，放入姜片、蔥段以及少許料酒煮沸；

　　4.加入泡發好的黃豆，用大火煮沸后轉小火燉煮2-3小時；

　　5.燉煮至豬蹄變得軟爛，黃豆呈現出綿軟口感后，加入適量的鹽、糖、生抽、老抽和雞精，繼續燉煮數分鐘即可。

　　小貼士：

　　1.焯水后泡發黃豆可以讓黃豆更容易熟透，口感更佳，燉出來的湯汁也更濃郁味美；

　　2.加入適量的料酒可以去腥除異味，使黃豆燉豬蹄的味道更佳；

　　3.除了黃豆，也可以加入其他的配菜，比如胡蘿卜、番茄等，增加口感和營養。