蒜泥空心菜是一道非常常見的家常菜肴，口感清爽，營養豐富，下面為您介紹一下如何做好吃的蒜泥空心菜。

　　做法：

　　材料：空心菜適量，蒜末適量，鹽適量，香油適量，雞精適量，油適量。

　　1. 空心菜洗凈切段，把處理好的空心菜放入沸水中焯水2-3分鐘，撈出過涼水備用。

　　2. 將炒鍋燒熱，倒入適量的油，加入蒜末煸炒出香味，加入少許鹽和雞精，繼續翻炒。

　　3. 將焯好水的空心菜倒入翻炒均勻，再加入適量的鹽和香油，繼續翻炒均勻至入味即可。

　　小貼士：

　　1. 空心菜在焯水的時候加少許鹽和油可以使其顏色更加翠綠。

　　2. 蒜泥要炒香，可以先放入熱鍋里，隨后再倒油，這樣能讓蒜末更加入味。

　　3. 炒菜時火候不能太大，以免燙糊了。