牛腩燜土豆是一道經典的中式家常菜肴，下面是一個簡單的做法：

　　所需材料：

　　- 牛腩（500克）

　　- 土豆（2個）

　　- 姜片（適量）

　　- 蒜瓣（適量）

　　- 料酒（適量）

　　- 生抽（適量）

　　- 蠔油（適量）

　　- 鹽（適量）

　　- 白胡椒粉（適量）

　　- 食用油（適量）

　　步驟：

　　1. 將牛腩切成塊狀，用開水燙一下以去除血水和異味。然后將牛腩塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫，煮10分鐘，然后撈出備用。

　　2. 土豆去皮，切成塊狀備用。

　　3. 食用油燒熱，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。

　　4. 將牛腩塊加入鍋中翻炒，加入料酒去腥。

　　5. 加入適量的水，約蓋過牛腩塊，煮沸后轉小火慢燉40分鐘，直到牛腩變得軟爛。

　　6. 加入土豆塊，煮沸后再轉小火燜煮15分鐘，直到土豆變軟。

　　7. 加入適量的生抽和蠔油，再燉煮幾分鐘，使調味更加均勻。

　　8. 最后加入適量的鹽和白胡椒粉調味，翻炒均勻即可。

　　經過上述步驟，牛腩燜土豆即可完成。根據個人口味，可以加入一些辣椒或其他香料來提升味道。