如果五花肉做出來油滋滋的，可能是因為以下幾個原因：

　　1. 五花肉本身有一定的油脂含量，如果在烹調過程中油太多，就會導致過于油膩。

　　2. 烹調時火候不當，火太大或者時間過長，會導致五花肉過度煎炸，油脂流失不及時，使得肉質變得油滋滋的。

　　3. 調料使用過多或者過于油膩，例如使用過多的醬油或者油。

　　如何避免五花肉油滋滋呢？

　　1. 煎炸前可以將五花肉稍微用開水焯一下，去除表面的血水和臟物，這樣可以有效降低肉質中的油脂含量。

　　2. 烹調時注意火候和時間，可以先用小火慢慢煮熟，再用大火稍微煎一下即可。

　　3. 適量使用低油脂的調料，例如醬油可以選擇低鹽低油脂的品牌，而且盡量不要使用過多的油和鹽。