以下是幾種能夠去除牛肉腥味的方法：

　　1. 先將牛肉用清水泡一會兒，然后再用鹽水浸泡15分鐘，然后再洗凈，用水把鹽分沖洗干凈后再切塊，這樣能夠去除牛肉的腥味。

　　2. 在切牛肉之前將牛肉先用蔥姜水泡一下，然后用清水洗凈，再切塊，這樣能夠去除部分腥味，但時間不宜過長，否則會影響牛肉的口感。

　　3. 用一些能夠去除腥味的調料來烹調牛肉，比如姜、八角、草果、桂皮、花椒等，這些調料都能夠有效地去除牛肉的腥味，并且能夠增加食物的香味。

　　4. 在烹調的過程中加入適量的白酒或料酒，因為白酒或料酒能夠去除食物的腥味，并且不會影響食物的口感。

　　5. 烹調牛肉的時候，要注意火候的掌握，不能煮得太久或者太熱，以免讓牛肉腥味更加明顯，煮到剛熟就可以了。