龍蝦是海鮮中比較敏感的一種，容易變質和腐敗。在鮮活的龍蝦被捕撈出水后，身體內的新陳代謝和細菌的繁殖都會加速，導致龍蝦的質量迅速下降。而放冰塊可以有效地降低龍蝦體溫，減緩新陳代謝和細菌繁殖速度，延長龍蝦的保鮮期，保持其鮮美的口感和營養價值。放冰塊是龍蝦保鮮的重要措施之一。