膳食纖維是一種不被人體消化吸收的多糖物質，存在于植物細胞壁中，如果皮、麥麩、木質素等。它具有增加糞便體積、促進腸道蠕動、降低血脂、控制血糖、調節腸道微生物群等多種重要作用，對預防便秘、糖尿病、心血管疾病等有益處。膳食纖維可以分為水溶性和不溶性兩類，每種類型對身體有不同的作用和好處。