以下是制作金昌魚干的步驟和方法：

　　材料：

　　金昌魚、鹽、五香粉、油

　　步驟：

　　1.將金昌魚去鱗、去鰓、去內臟，清洗干凈，晾干備用。

　　2.在魚身上均勻地涂上鹽和五香粉，腌制30分鐘至1小時。

　　3.將腌制好的金昌魚放入烤箱或電飯煲內烘烤或煲熱，直到魚身變干。

　　4.將烤好的魚放入鍋中，倒入適量的油，用小火慢慢煎炸，直到魚變色和變硬。

　　5.將魚取出，放在廚房紙上瀝干油份，晾涼后即可食用。

　　溫馨提示：

　　1.烤金昌魚的時間和溫度要根據不同的烤箱和電飯煲而定，需要根據實際情況來調整。

　　2.在煎炸金昌魚時要小心控制火候，以免煎炸過度或過火。

　　3.金昌魚的肉質較嫩，翻炒或加入調料容易破碎，建議在烤制時搭配香料來提鮮和味道。