材料：

　　臘腸、大米、蔥、蒜、鹽、胡椒粉、雞精、醬油、油適量。

　　步驟：

　　1.將大米淘洗干凈，浸泡半小時，然后煮熟備用。

　　2.臘腸去皮，切成小片，蔥、蒜切成末。

　　3.熱鍋涼油，大火將臘腸煸炒出油脂，加入蒜蔥末炒香，然后加入醬油煸炒均勻。

　　4.加入煮好的大米，翻炒均勻，然后加入鹽、胡椒粉、雞精等調味料，繼續翻炒。

　　5.最后倒入少量的水，蓋上蓋子燜煮幾分鐘，直到米飯吸收水分軟糯即可。

　　小貼士：

　　1.臘腸本身味道較咸，所以加鹽要適量。

　　2.加水要少，不要加多，否則炒出來的米飯會比較糊。

　　3.胡椒粉調味時要根據個人口味適量加入。