以下是小孩牛肉炒法：

　　材料：

　　- 小牛肉薄片

　　- 洋蔥

　　- 蒜

　　- 甜椒

　　- 木耳

　　- 胡蘿卜

　　- 生姜

　　- 生抽

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 料酒

　　- 淀粉

　　- 雞湯或清水

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 將小牛肉薄片用淀粉、料酒、鹽腌制片刻；

　　2. 洋蔥、甜椒、胡蘿卜切丁；木耳泡軟切碎；蒜、生姜切末備用；

　　3. 鍋中熱油，放入蒜、生姜爆香；

　　4. 將牛肉放入鍋中翻炒至變色后撈出備用；

　　5. 鍋中再加入一些油，放入洋蔥、胡蘿卜、甜椒、木耳炒熟；

　　6. 加入雞湯或清水燒開，加入牛肉再翻炒，加入生抽、鹽、糖調味即可。

　　溫馨提醒：

　　- 牛肉薄片翻炒時間不要過長，否則容易變得老硬；

　　- 如果牛肉薄片太粘在一起，可以先將它們分開，再炒制；

　　- 炒制過程中可以根據口味加入適量的辣椒或花椒等調料。