胖子減脂增肌的飲食需要注重以下幾點：

　　1. 控制總能量攝入：要減脂增肌，首先需要控制總能量攝入，保持熱量攝入與消耗的平衡。建議選擇低脂、低糖、高蛋白的食物，如瘦肉、雞蛋、魚、豆制品等。

　　2. 增加蛋白質攝入：蛋白質是肌肉的基礎，增加蛋白質攝入能促進肌肉生長。建議攝入每公斤體重1.5克的蛋白質，可以多吃雞胸肉、魚肉、雞蛋、豆制品等高蛋白食物。

　　3. 控制碳水化合物攝入：碳水化合物是能源的主要來源，但如果攝入過多會轉化為脂肪儲存。建議選擇低GI值的碳水化合物，如燕麥片、紅薯、糙米飯等。

　　4. 增加膳食纖維攝入：膳食纖維能促進腸道蠕動、幫助消化吸收和排泄廢物，還能延緩餐后血糖升高。建議多食用蔬菜水果、全麥食品等富含膳食纖維的食物。

　　5. 控制脂肪攝入：雖然脂肪是必需的營養素，但攝入過多會導致體重增加和肌肉失調。建議選擇健康脂肪，如魚油、堅果、植物油等。

　　胖子減脂增肌的飲食需要注意控制總能量攝入、增加蛋白質攝入、控制碳水化合物攝入、增加膳食纖維攝入和控制脂肪攝入。需要合理搭配飲食，保持營養均衡。