鯧魚是一種海水魚，而淡水魚則生活在淡水環(huán)境中，如河流、湖泊和池塘等。它們的生長環(huán)境、飲食和口感都有很大的差異。

　　1. 生長環(huán)境：鯧魚生活在海洋中，需要海水提供充足的鹽分和營養(yǎng)物質來生長；而淡水魚則需要適合自己種類的淡水環(huán)境才能生長。

　　2. 飲食：鯧魚以浮游生物和小型魚類為食，更注重魚的肉質而不是脂肪；而淡水魚則吃一些小蟲子、藻類、浮游生物、小型水生生物等，因此口感較為柔軟。

　　3. 口感：鯧魚肉質細嫩，味道鮮美，適宜多種不同的烹飪方式，如蒸、煮、炸、烤等；而淡水魚口感柔軟，味道清淡，多用來煮湯或干脆炸著吃。