清蒸臘肉的步驟如下：

　　1. 將臘肉切成厚度大約為1厘米的薄片。

　　2. 將臘肉放入碗中，加入少許鹽、白胡椒粉和料酒，拌勻腌制10分鐘左右。

　　3. 鍋中加入適量清水，將臘肉片放入蒸鍋中，加蓋蒸10-15分鐘即可。

　　4. 取出臘肉，撒上蔥花和姜絲，淋上少許生抽和香油即可。

　　小貼士：

　　1. 臘肉本身就有咸味，所以腌制時鹽的用量要少一些。

　　2. 蒸鍋要提前燒熱，將臘肉放入后要蓋緊鍋蓋，保持蒸汽不流失。

　　3. 臘肉片的厚度要均勻，這樣才能蒸熟。如果臘肉片太厚，可以加長蒸的時間。

　　4. 撒上蔥花和姜絲可以去腥，淋上生抽和香油可以提味。