生蠔應該放在冰箱里保存，而不是冷凍它們。將生蠔放在一個淺碟子上，用塑料膜包好，并在頂部刺上幾個小孔來保持呼吸。然后將其放在冰箱的最冷部分中。生蠔只能在冰箱中保存2-3天，在保存期間一定要保持它們的溫度低于4°C。已經打開的生蠔必須在24小時內食用或丟棄。