豬肚燉花生和紅棗最適合養胃健脾和下火。花生含有豐富的蛋白質、維生素E、B族維生素和鈣、鋅等微量元素，能夠增強免疫力、促進新陳代謝、滋潤肌膚和預防老化等多種功效；紅棗含有豐富的維生素C、B族維生素和多種礦物質，幫助增強免疫力、促進消化、緩解疲勞和舒緩神經等作用。在燉豬肚的時候適當加入一些姜片和蔥段，也可以起到溫陽散寒、促進血液循環和消除胃部寒氣的作用。