1. 準備好5-6塊五香牛肉，將其切成約0.5厘米的厚度條狀。
2. 將切好的五香牛肉用廚房紙巾擦干。
3. 準備調汁：將老抽、生抽、料酒、白糖、鹽、五香粉、孜然粉、胡椒粉、蒜末、姜末混合在一起，攪拌均勻。
4. 將五香牛肉均勻地涂上調汁，放置在密封袋中，放入冰箱冷藏腌制4-6小時，以使調料入味。
5. 取出腌制好的五香牛肉，將其放在籃子中，放在通風良好，陽光充足的地方風干，直到五香牛肉變成干燥、硬質的牛肉干即可。
6. 牛肉干晾干后，可以用廚房剪刀剪成小塊，并將其放在密封袋中保存，以保持新鮮的口感。
2.腌制：-在一個容器中，將切好的牛肉條與醬油、香料和調味料混合，確保牛肉條充分腌制入味。如果喜歡口感更干更硬的牛肉干，可以繼續翻炒至水分收干。風干是制作牛肉干的關鍵步驟，要確保牛肉干完全干燥，避免受潮和發霉。
