以下是苦瓜炒雞蛋的做法:

　　材料:

　　- 苦瓜

　　- 雞蛋

　　- 姜片

　　- 蒜末

　　- 鹽

　　- 生抽

　　- 糖

　　- 油

　　步驟:

　　1. 將苦瓜洗凈后，去掉兩端和中間的白色部分，切成薄片。

　　2. 打入雞蛋，加入鹽和糖，攪拌均勻。

　　3. 在鍋中熱油，加入姜片和蒜末爆香。

　　4. 把苦瓜放入鍋中，翻炒幾分鐘，放入生抽繼續翻炒至苦瓜變軟。

　　5. 把雞蛋液倒入鍋中，快速翻炒至雞蛋熟透。

　　6. 加鹽調味，炒勻即可。

　　小貼士:

　　- 在加入雞蛋之前，可以在鍋中加入少許水，讓苦瓜更容易熟。

　　- 炒雞蛋時可以加入少量的水，讓雞蛋更加松軟。

　　- 可以根據個人口味加入其他調料，如胡椒粉、料酒等。