小蔥炒雞蛋是一道簡單又美味的家常菜。以下是基本的烹飪步驟：

　　1. 準備食材：小蔥適量，洗凈切成蔥花；雞蛋3-4個，打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻備用。

　　2. 熱鍋：開中火，將鍋燒熱。待鍋熱后，倒入適量的食用油。

　　3. 炒雞蛋：將攪拌好的雞蛋液倒入熱油中，迅速用鍋鏟或筷子攪拌，使雞蛋形成小塊狀。炒至雞蛋表面微微金黃，然后盛出備用。

　　4. 炒小蔥：在鍋中留底油，將切好的小蔥放入，用中小火翻炒至小蔥稍微變軟。

　　5. 合并：將炒好的雞蛋重新倒入鍋中，與小蔥一起翻炒，使雞蛋和小蔥充分混合。

　　6. 調味：根據個人口味，可以加入適量的鹽、生抽或其他調料進行調味。

　　7. 出鍋：翻炒均勻后，即可關火，將小蔥炒雞蛋盛出裝盤。

　　這樣，一道美味的小蔥炒雞蛋就做好了。可以根據個人口味調整食材和調料的用量，使其更符合自己的口味。