以下是蒸大米的一些技巧，希望對您有幫助：

　　1.清洗：用清水沖洗大米，直到水變清。

　　2.浸泡：將大米浸泡在清水中 30 分鐘至 1 小時，這有助于使大米更加柔軟并加速蒸煮過程。

　　3.量水：大米與水比例為 1:1.5 或 1:1.75，具體比例可根據(jù)口感調(diào)整。將水倒入鍋中，大火煮沸。

　　4.蒸煮：將浸泡后的大米放入蒸鍋中，大火蒸煮 10-15 分鐘，然后轉(zhuǎn)小火蒸煮 10 分鐘即可。

　　5.放置：關(guān)火后，讓大米在蒸鍋中放置 5-10 分鐘，讓其繼續(xù)吸收蒸氣，使其更加松軟。

　　6.松散：用木制或塑料勺輕輕松散大米，以免粘成一塊。

　　7.上桌：將蒸好的大米鋪在盤子里，可用筷子輕輕撥開大米，使其更加松散。

　　注：以上僅為參考，具體蒸大米的技巧還需要根據(jù)個人口感和需要進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。