甲魚清蒸是一道非常健康美味的菜肴。以下是制作甲魚清蒸的步驟：

　　材料：

　　1只新鮮的甲魚（約500克）

　　適量生姜

　　適量香菜

　　適量料酒

　　適量鹽

　　適量清水

　　做法：

　　1. 將新鮮的甲魚去鱗、去內臟，清洗干凈后剁成塊狀；

　　2. 生姜切成片狀，香菜切成段狀備用；

　　3. 在甲魚塊上撒上一些料酒和鹽，拌勻后靜置30分鐘左右，讓其入味；

　　4. 準備一個蒸鍋，底部加入適量清水，燒開后將甲魚塊放入蒸鍋中；

　　5. 上屜放入姜片和香菜，蓋上鍋蓋，用大火蒸15分鐘左右，直到甲魚熟透；

　　6. 將蒸好的甲魚塊放入盤中，澆上蒸時留下的湯汁，撒上香菜即可食用。

　　溫馨提示：甲魚肉質柔嫩，味道鮮美，但由于其性質偏涼，建議搭配一些溫熱的蔬菜一起食用，以免影響胃腸健康。