蒜苗燒咸肉是一道常見的家常菜，下面是制作步驟：

　　材料：

　　1. 蒜苗 500克

　　2. 咸肉 100克

　　3. 蔥姜蒜適量

　　4. 生抽、老抽各適量

　　5. 料酒適量

　　6. 鹽適量

　　7. 糖適量

　　8. 植物油適量

　　步驟：

　　1. 準備好所需材料，將蒜苗洗凈，切段備用；咸肉切成小塊備用；蔥姜蒜切末備用。

　　2. 鍋中倒入適量植物油，燒熱后加入咸肉塊煸炒，直到咸肉出油，放入蔥姜蒜末煸香。

　　3. 加入蒜苗翻炒均勻。

　　4. 加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和清水，燒開后轉小火燜煮10分鐘左右，直到蒜苗熟軟入味即可。

　　小貼士：

　　1.咸肉本身就有咸味，所以要少放鹽。

　　2.如果咸肉比較老，建議提前將它去除表面的鹽分，泡一下，再切塊，這樣燒出來的咸肉更加入味。

　　3.烹飪時間可以根據自己的口味稍作調整。