1. 先把萵苣洗凈，晾干水分；

　　2. 將萵苣橫切成兩半，再縱向切成四份；

　　3. 將每一份斜著切成薄片，切片的角度要略微傾斜，這樣切出的菱形塊會更漂亮；

　　4. 將切好的菱形塊用清水洗凈，放入鍋中焯水或者涼開水中浸泡一會兒，提高口感。