以下是一種簡單的凍豬肝炒法：

　　材料：

　　- 凍豬肝

　　- 姜片

　　- 蒜片

　　- 青蒜/蔥花

　　- 醬油

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 淀粉

　　- 食用油

　　做法：

　　1. 將凍豬肝先放入開水中焯水，撈出瀝干備用。

　　2. 在熱鍋中加入適量的食用油，放入姜片和蒜片，煸炒出香味。

　　3. 加入焯水后的豬肝，翻炒一分鐘。

　　4. 加入少量的醬油和料酒，翻炒均勻。

　　5. 加入鹽和少量的糖，繼續翻炒。

　　6. 將淀粉加入適量的水中調勻，慢慢倒入鍋中，翻炒均勻，直到肝塊表面均勻地掛上淀粉汁。

　　7. 最后加入青蒜或蔥花，翻炒均勻即可。

　　注意事項：

　　- 凍豬肝焯水可以去除一部分腥味，并且可以讓肝塊更嫩。

　　- 加入適量的姜片和蒜片可以去除肝塊的異味。

　　- 加入淀粉汁可以讓豬肝更嫩滑。

　　- 糖的作用是讓豬肝更加鮮美，不要加太多。