金槍魚肉餡餃子的做法：

　　材料：

　　- 金槍魚罐頭 1 罐

　　- 餃子皮 20 片左右

　　- 青蔥 2 棵

　　- 姜片 10 克

　　- 食用油 適量

　　- 老抽 適量

　　- 生抽 適量

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 胡椒粉 適量

　　- 雞蛋清 適量

　　做法：

　　1. 青蔥洗凈，切成蔥花備用。

　　2. 姜切成細末備用。

　　3. 將金槍魚罐頭瀝干，將魚肉放入碗中，用筷子將魚肉攪散，加入蔥花、姜末、適量的鹽、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、雞蛋清，攪拌均勻。

　　4. 取一張餃子皮，將適量的金槍魚肉餡放在中間，用手指沾水在餃子邊緣涂一圈，將餃子包成半圓形，將兩端捏緊。

　　5. 燒開一鍋水，將餃子放入水中，煮至水再次燒開，加入一杯涼水，繼續煮至再次沸騰，再加入一杯涼水，煮至再次沸騰即可撈起。

　　6. 熱鍋加入適量的食用油，放入餃子，小火煎至兩面金黃即可。

　　小貼士：

　　1. 在包餃子時盡量將餃子包得薄一些，這樣口感會更好。

　　2. 煮餃子時加涼水可以使餃子更加鮮嫩。

　　3. 煎餃子時一定要加入足夠的油，否則餃子容易粘鍋。